بایگانی برچسب: و

آشپزی و غذای گوارا و نا گوار از مسایل مربوط به غذا ، گوارایی و ناگوارایی آن است ؛ گوارا یعنی غذای سازگار با طبع و سازگار با مزاج به نحوی که انسان با خوردن آن به وجد آید وتحسین کند ، خوشش بیاید و با میل و رغبت آن …

آشپزی و لقمه مباح ازمسائلی که درزندگی مومن مطرح است ، مسئله لقمه است.  لقمه حلال یا لقمه حرام.  به مومن سفارش شد  تا ازلقمه حرام  پرهیز نماید واز لقمه حلال استفاده نماید. منظور ازلقمه اگرچه ممکن است همان روزی باشد وروزی اعم از غذا، مسکن، مرکب ولباس ولوازم زندگی …

آشپزی و غذای مباح و حلال آشپز مسلمان ،آشپزی خود را در چهار چوب اسلام و ارزشهای اسلامی، انجام می دهد و باید و نبایدهای دینی در این رابطه را مراعات می نماید ، تلاش دارد آنچه را که می باید انجام شود، انجام  دهد و آنچه را که نمی …

آشپزی و سلامت غذا از همت های آشپز ،  باید سلامت غذا باشد . یعنی تلاش نماید غذای سالم تهیه و ارایه نماید ، غذای فاسد تهیه نکند ، غذا را فاسد نکند و احیانا غذای فاسد را با غذای سالم آمیخته ننماید . غذای مانده را با غذای جدید …

حساسیت  اهمیت شغل آشپزی هر شغلی مهم و حساس است چرا که مورد سئوال و مواخذه است ، هر کس هر شغلی دارد باید مسئولیت آن را بپذیرد و در صورت کوتاهی باید روزی  پاسخگو باشد . وَلَتُسئَلُنَّ عَمّا کُنتُم تَعمَلُونَ[۱] (قطعا  نسبت به عمل وکارکردخود مورد سئوال قرار خواهید …

آشپزی و غذا فروشی اینکه انسان شغل خود را غذا فروشی و یا تهیه غذا برای فروش قرار دهد ، اشکالی ندارد و نه تنها اشکالی ندارد که مستحب و گاه واجب و لازم هم هست . نهایت باید دانست این شغل آسیبهایی دارد که باید مواظب بود تا دچار …

آشپزی و کسب آشپزی اگر چه در گذشته و حال امری شخصی بود و هر کس در خانه خود برای خود و احیانا مهمان خود آشپزی می نمود و یا می نماید ولکن امروزه آشپزی علاوه بر کار برد شخصی و خانگی به یک کسب رایج و منبع درآمد در …

– مقصود از آشپزی و آشپز مقصود ما از آشپزی در این کتاب فراهم نمودن غذا و تبدیل غذای خام به پخته و آماده نمودن غذای غیر قابل خوردن به قابل خوردن است. فرقی نمی کند که از جنس پلو و خورشت باشد و یا از جنس نان و آبگوشت. …

   نان و پرهیز از غش غش چنانکه در خیلی از امور مصداق دارد ، در تهیه نان ممکن است راه یابد. مثل اینکه آرد  بد را قاطی آرد خوب نمودن و احیاناً موارد مشابه را خورد آن ، دادن و همین طور چاشنی های غیر مجاز برآن افزودن و …

  آرد و احتکار از اموری که در مسئله آرد و گندم ، مطرح است ( احتکار ) است.  احتکار یعنی نگهداری ارزاق و یا مایحتاج عمومی برای مدت طولانی به قصد گران شدن . یعنی افرادی که دست اندرکار مایحتاج و ارزاق مردم هستند به فکرشان می رسد که …